– Делаю ковчег для пряничной доски. Это будет ежик. Из лиственного дерева Сергей Федоров может выпилить любой узор – какой бы не придумала его супруга Екатерина. В их семейном деле – создании резных пряников – за идею рисунка и декора отвечает именно она. Художник Екатерина Федорова: «Это просто карандашные зарисовки. Затем эти образы становятся эскизами. То есть по этому рисунку Сергей уже режет доску. И получается такой результат». В арсенале мастера – более 50 ножей. Сергей – профессиональный резчик, Екатерина – дипломированный художник. В поисках работы долгое время они ездили по фестивалям и ремесленным ярмаркам. Там-то и увидели печатные пряники. И – первыми на Урале решили заняться их выпечкой. Сначала копировали образцы из книг и музеев. А сейчас у семьи – более сотни собственных узоров. От Царь-града до космических ракет. Мастер резьбы по дереву Сергей Федоров: «Вот такая серия космическая. Вот – Челябинский метеорит. Вот, например, угадываются фрагменты различные». Медовые угощения с резным орнаментом были главным десертом в древней Руси и несли особый смысл. С помощью такого, например, выпроваживали гостей. Художник Екатерина Федорова: «Вот разгоночный пряник. Каждый по кусочку себе брал и честь знал». Федоровы – единственные в Челябинской области, кто делает пряники полностью вручную. Даже специи перемалывают и смешивают сами. Художник Екатерина Федорова: «Сейчас мы вводим наши секретные ингредиенты – это комбинация специй. В пряничном деле это принято называть сухими духами. Тесто должно быть как разогретый пластилин, чтобы оно приняло форму доски – чтобы тесто сохранило форму при выпечке, не расплылось». Главный секрет их идеального теста – точные пропорции и только деревенские продукты. Гречишный мед, масло, яйца. Начинка – из ягод, собранных на Урале и в Забайкалье. Вишня, брусника, смородина, малина и даже рябина. Художник Екатерина Федорова: «В этом году я решила попробовать дорогую мне начинку, как в детстве моя бабушка делала булочки с молотой, вместе с косточками – черемуху». Продукция Екатерины и Сергея хорошо раскупается – на ярмарках и через интернет. За десять лет Федоровы наладили поставки по всей России. Сейчас супруги решают, стоит ли принять предложение одной из фабрик и запустить сувенирную партии в производство. Ведь ручной труд – главная изюминка их семейного дела. Светлана Свечкарева, Алия Ирхадина, Денис Афанасьев. ОТР, Челябинск.