Руслан Арсланов: Честно сказать, сегодня в нашей рубрике «Рецепт дня» мы готовим, наверное, один из моих самых любимых завтраков. Дело в том, что я даже сегодня завтракал именно рисовой кашей. Ну, не будем уже как-то интриговать и рассказывать. И задумался я о том, что мы так давно вообще, наверное, многие и любят. Ну, там можно по-разному относиться к ней, но тем не менее, про то, что рисовая каша существует как завтрак, как вообще пища, мы все знаем. А вот знала ли ты какие-то необычные факты про рис? Я почему-то, когда увидел этот рецепт, задумался. Посмотрел. И знаешь, что я нашел? Оказывается, что в рисе, во-первых, очень много углеводов. Их доля в крупе достигает 70%. Анастасия Семенова: Больше, чем в гречке. Руслан Арсланов: Поэтому я такой энергичный, когда завтракаю рисовой кашей. Чувствуешь энергию? Анастасия Семенова: Да чувствую. Сегодня прям невероятно чувствую. Такой день! Столько энергии. Это же прекрасно! Руслан Арсланов: Слово «рис» пришло в русский язык только в последние десятилетия XIX века. Анастасия Семенова: У-у! Не так давно рис стал рисом. Руслан Арсланов: Не так давно мы называем рисовой кашей. А до этого это называлось «сарацинское пшено». Анастасия Семенова: Красиво! Руслан Арсланов: «Давай приготовим кашу из сарацинского пшена?» «Ой! У нас сарацинского пшена дома нету». «Так давай купим сарацинское пшено». Анастасия Семенова: «У нас есть... Давай приготовим кашу из обычного пшена». Кстати, тоже очень вкусно. Руслан Арсланов: Тоже очень вкусно. Но я больше потому что как длинно или как коротко рис: «Давай приготовим рис» или «Давай приготовим кашу из сарацинского пшена». И еще один факт: рис – это вообще одна из старейших сельхозкультур, которую начали выращивать человеки (люди, человечество) в Восточной Азии еще 9 тысяч лет назад. То есть еще 9 тысяч лет назад кто-то говорил: «Какую кашу я съел сегодня на завтрак? Рисовую? И посмотри, какой я энергичный!» Анастасия Семенова: Ну, мне кажется, тогда и каши не было. Руслан Арсланов: Может быть... Анастасия Семенова: Как таковой. Как каши. Но этого мы не знаем. Руслан Арсланов: А может быть, и была. Может быть, и тогда уже готовили полезную рисовую кашу на кокосовом молоке и с малиной. Именно такую сегодня будет готовить нутрициолог, повар и фуд-блогер Игорь Кабо. Давайте передадим ему слово. Надеюсь, он тоже знает все эти интересные факты про рис. И даже больше. Игорь Кабо: Каши – это неотъемлемая часть диетического питания. Это источник углеводов, заряд бодрости для нашего организма. Очень хороши на завтрак, чтобы зарядить наш организм на весь будущий день. Я хочу приготовить немного оригинальный рецепт рисовой каши. Я буду готовить ее на воде. Но добавлю немного кокосового молока. Выливаю воду в сотейник. Добавлю щепотку соли, буквально чуть-чуть. Ставлю сотейник на плиту, включаю сильный огонь и дам воде закипеть под крышкой. Вода закипела. Теперь можно сюда отправить рис. Высыпаю рис в сотейник. Добавлю немного подсластителя. Если сахар не употребляете, добавьте сахарозаменитель или мед. Мед лучше добавить в самом конце, минут за пять до окончания приготовления. Накрываю крышкой и буду отваривать на слабом огне примерно минут 10–15. После того как рис впитал большую часть воды, добавляю в сотейник кокосовое молоко. Накрываю крышкой и буду отваривать на медленном огне еще примерно 5–7 минут, чтобы каша слегка загустела и получила такую кремовую структуру. В самом конце можно добавить малину. Я взял малину замороженную. Я ее специально не размораживал предварительно, просто замороженную положил. И пока проводил вот эти все манипуляции, она сама фактически разморозилась. Дальше она дойдет в сотейнике под крышкой. Каша еще немного покипела. Снимаю ее с огня и дам постоять 5–10 минут, чтобы она настоялась и немного остыла. Несколько ягод малины можно оставить, чтобы выложить их сверху каши. Чтобы сделать блюдо красивым, украсить его таким образом. Молоко и малина прекрасно подходят друг другу. Отличная каша! Попробуйте приготовить. Уверен, вам тоже понравится. В качестве разнообразия, это хорошее блюдо, которое украсит диетическое меню и сделает его разнообразным.