Один из древнейших в истории салатов - салат табуле или табули. На самом деле табуле - это очередное поле для кулинарных разборок: выбирая какой-то один рецепт, ты неизбежно нарушаешь все прочие и наносишь кому-то рану. И загвоздка с названием - не пустая формальность. Табули - ливанская еда. Булгура в нем немного, основным компонентом оказывается мелко порубленная свежая зелень: петрушка, в первую очередь, дальше мята, зеленый лук. Туда же можно порезать сочный помидор. Эта еда ближе всего к салату. Табуле (французский вариант) - это каша из булгура или кускуса с травками и теми же лимонным соком и оливковым маслом. К какому варианту склоняется Елена Ярцева - узнаем прямо сейчас.