Сматываем удочки
https://otr-online.ru/programmy/otrazhenie-1/smatyvaem-udochki-89032.html
Анастасия Семенова: По вашим просьбам выбираем снасти для рыбалки, это отличное занятие на майские праздники. В Ленобласти сезон корюшки, в Рязани пошел карась. Выясним, чем и на что ловить.
В студии у нас Юрий Мильчинский, журналист, рыбак со стажем. Юрий, рады вас видеть, здравствуйте.
Руслан Арсланов: Здравствуйте, Юрий, добро пожаловать.
Юрий Мильчинский: Здравствуйте.
Руслан Арсланов: Видим, вы не с пустыми руками.
Юрий Мильчинский: Да-да-да.
Руслан Арсланов: Можем уже, как говорится, закидывать.
Юрий Мильчинский: Да.
Анастасия Семенова: Удочку, я надеюсь.
Юрий Мильчинский: Да.
Руслан Арсланов: Да.
Анастасия Семенова: Первое правило любого рыбака, который не хочет остаться без рыбы, мне вот стало интересно. Ну понятно, нужно взять удочку или спиннинг. А что еще нужно знать, чтобы не остаться без рыбы?
Юрий Мильчинский: Ну, Настя, как минимум надо знать водоем, куда ты идешь.
Анастасия Семенова: Так.
Юрий Мильчинский: То есть это река, озеро, пруд...
Анастасия Семенова: Хорошо. Я, например, знаю, что это река.
Юрий Мильчинский: Так, хорошо, река.
Анастасия Семенова: А кто там водится?
Юрий Мильчинский: Кто там водится, ты можешь или прочитать, или спросить у соседей-рыбаков, друзей-рыбаков...
Руслан Арсланов: Или проверить, в конце концов.
Юрий Мильчинский: Или проверить лично, да.
Анастасия Семенова: «Сюда иди».
Юрий Мильчинский: Беспроигрышный вариант: берешь леску, крючочек, поплавочек, грузик, червячка насаживаешь и бросаешь, и что-нибудь ты все равно поймаешь.
Анастасия Семенова: Червячка какого, жирненького или тоненького?
Юрий Мильчинский: Ну а тебе какой больше нравится? Толстенький такой, розовенький!
Руслан Арсланов: А тут же ключевой момент, какой нравится рыбе, нет?
Анастасия Семенова: Да.
Руслан Арсланов: Или если тебе нравится, рыбе тоже хорошо?
Анастасия Семенова: Я бы пошла с кукурузой или с мякишем, как я в детстве ходила.
Юрий Мильчинский: Нет, кукуруза и мякиш – это, конечно, тоже рыба поймается.
Анастасия Семенова: Каша?
Юрий Мильчинский: Каша. Это подкормка, да.
Анастасия Семенова: Вот.
Юрий Мильчинский: Настя, ты все про рыбалку знаешь, ты можешь сама все рассказывать.
Анастасия Семенова: Вряд ли.
Юрий Мильчинский: Некоторые варят и каши. Сейчас приманки, прикормки такие есть, что... Что угодно можно, что угодно.
И рыба, она ловится, надо только знать где, т. е. должно быть настроение, ты должен с удовольствием идти на рыбалку. Не так, что проснулся, как с собакой гулять в 5 утра, «да е-мое», – на рыбалку ты просыпаешься с удовольствием.
Анастасия Семенова: Конечно.
Юрий Мильчинский: Если есть собачка, и собачку берешь. Приходишь на бережок, спокойненько снасти развернул, раз! – закинул. Не ловится – перейди на другое место, снасть поменяй. Все равно что-то поймаешь.
Анастасия Семенова: А если ты пришел и видишь, что много уже... ?
Юрий Мильчинский: Чего?
Руслан Арсланов: Рыбаков.
Анастасия Семенова: Рыбаков.
Руслан Арсланов: Ты уже пришел не первый, а последний. Идешь и спишь обратно?
Юрий Мильчинский: Зачем? Это вообще тогда круто. Подходишь и говоришь спокойно: «Здорово, мужики!», или там женщины бывают тоже... «Здорово, мужики! Ну что, как клюет?» – первый вопрос. А он так: «Да вот до обеда клевало, после обеда как отрезало». Ну не клюет, что-то там такое, все смеются, все радостные. Тебе что-то подскажут, что поймали, посмотрел. Рыбаки – они добрые люди.
И рыбак и рыболов, чтобы было понимание, вот Руслан, Настенька, смотрите: я – рыбак, я не рыболов.
Анастасия Семенова: Мы так и сказали.
Юрий Мильчинский: Рыбак и рыболов – это разные вещи. Рыболов должен, обязан поймать рыбу.
Руслан Арсланов: Да.
Юрий Мильчинский: Он ходит или на сейнере, в магазин, туда-сюда – накормить людей. А рыбак – это состояние души: пришел на рыбалку, ничего не поймал, но ты был на рыбалке.
Анастасия Семенова: Конечно, был.
Юрий Мильчинский: А как написано в одной умной книге, время, проведенное на рыбалке, в зачет жизни не идет.
Руслан Арсланов: О-о-о как.
Анастасия Семенова: О-о-о!
Юрий Мильчинский: Так что вот.
Анастасия Семенова: Все выходим на рыбалку!
Руслан Арсланов: Это красивая мысль.
Так, Юрий, смотрите, что я понял пока из вашего рассказа, помимо классификации рыболова и рыбака: первый блок, перед тем как пойти на рыбалку, назовем его, это такой сбор информации.
Юрий Мильчинский: Да.
Руслан Арсланов: То есть ты получаешь информацию о водоеме, получаешь информацию о дороге дотуда. Если там есть люди, спрашиваешь у них, что водится...
Анастасия Семенова: Главное, тихо, наверное, спросить.
Юрий Мильчинский: Чтобы рыбу не спугнуть.
Руслан Арсланов: То есть наводишь справки сначала.
Что делать дальше? Какой следующий этап?
Анастасия Семенова: А дальше как пойдет, да?
Руслан Арсланов: Подождите, нет, это, наверное, не первый этап, потому что ты уже когда наводишь справки, ты уже знаешь примерно, с чем ты пойдешь.
Юрий Мильчинский: Первое – это желание.
Руслан Арсланов: Это понятно, да. С чем нужно идти? Вот как себя подготовить, если ты начинающий рыбак? Говорят порой, что можно взять просто палку, леску и пошел...
Анастасия Семенова: Вот, у меня была бамбуковая удочка, я ходила с соседом в детстве.
Юрий Мильчинский: Конечно-конечно.
Понимаете, вот смотрите, простой пример. Вот в прошлом году я летал в замечательный город Магадан на свою любимую Колыму. Рыба, рыбалка – все! Мы, кстати, там документальный фильм снимали и про рыбалку, называется «Колыма. Сталь в кружевах», это будет документальный красивейший фильм про Колыму.
Руслан Арсланов: Красивое название.
Юрий Мильчинский: Красивейший, самый красивый фильм в мире!
Так вот, мужики там ловят на что? Есть, приезжают такие с пафосом: дорогая палка, спиннинг, дорогая катушка, блесна, там все-все-все – и ничего не ловится. Выходит мужичок на берег, у него банка тушенки, с двух сторон вырезано, надевает на руку, здесь леска, блесенка, сделанная из простой трубочки, шнурочек; вот так бросает, хоба! – и достает рыбу. А стоит такой в бейсболке, в очках специальных, весь одет, обут, красивый – и не ловится.
Анастасия Семенова: Может быть, рыба боится таких? Такая: «Ой, к нему не пойду».
Юрий Мильчинский: Я думаю, здесь даже дело не в рыбе. Рыба хочет есть, рыба хочет ловиться; рыба – она для того и существует, чтобы ее ловить, а потом есть.
Анастасия Семенова: Ага.
Юрий Мильчинский: Я думаю, что здесь дело не в том. На рыбалку надо, еще раз говорю, приходить с душой, не укомплектованным дорогими [рыболовными приспособлениями]. Вот когда ты приходишь с душой, с пониманием того, что ты хочешь поймать, пообщаться с природой, – вот тогда у тебя будет клевать. А если ты...
Как и охотники, бывает: идет в ботфортах, перо в шляпе (я сам такого видел), как будто вышел барон Мюнхгаузен буквально...
Руслан Арсланов: Вы в XIX веке где-то...
Анастасия Семенова: Во сне.
Юрий Мильчинский: Да-да-да. Мы такие в камуфляже, и тут такой крендель идет, такой раз! Я думаю: ничего себе, вот это... ! Ягдташ у него прямо такой... Это ничего, это же неудобно, но он идет. Ну нравится человеку – пусть нравится. Так же и рыбаки.
То есть я не к тому призываю, есть хорошие снасти, дорогие, дешевые, но, еще раз говорю, душа, знания, подход. И конечно, опыт, жизненный опыт, когда ты уже где-то видишь: так, там коряга, там яма, здесь течение вот так, здесь [], ага, вот тут можно половить; сезон, дождь, снежок идет, ветерок... То есть ты в любом случае поймаешь, если у тебя есть опыт и желание.
Анастасия Семенова: Главное – желание.
Руслан Арсланов: Первое, что нужно, – наработать опыт, т. е. пойти, взять простую какую-то удочку, устроить себе такую легкую рыбалку...
Юрий Мильчинский: Опыт же с годами...
Руслан Арсланов: Пусть неудачную, но ты уже какой-то вынесешь оттуда опыт.
Юрий Мильчинский: Неудачных рыбалок не бывает, ребята!
Анастасия Семенова: Не бывает, конечно.
Руслан Арсланов: А, да? Забудем такое слово?
Юрий Мильчинский: Выбросьте из лексикона, конечно.
Руслан Арсланов: Все.
Юрий Мильчинский: Есть «поймал чего-то» или «не поймал».
Руслан Арсланов: И время хорошо провел.
Юрий Мильчинский: Конечно! Рыбалка – она всегда удачная: ты же рыбак.
Руслан Арсланов: Мне нравится ваш настрой, прямо на рыбалку захотелось.
Анастасия Семенова: Тут спрашивают: «Где лучше ловится, в проточных водоемах или в стоячей воде?» – из Красноярского края вот такой вопрос.
Юрий Мильчинский: О, я в Красноярском крае много чего, у меня много друзей, я там рыбачил.
Скажу так: смотря какая рыба. Допустим, Красноярское море есть такое искусственное, там замечательно тоже ловится. Река Енисей – пожалуйста: в верховья поднимаешься, там тебе и осетр, и нельма, и таймень – все есть. Нельзя сказать, где ловится... Ну как вот я могу сказать, что здесь ловится лучше? Допустим, карась, понятно, лучше ловится в озере, чем в реке, вот мне так кажется, по крайней мере из личного опыта.
Анастасия Семенова: Логично.
Юрий Мильчинский: А таймень, он, конечно, где быстрины, где холодная вода. Это мощная, сильная рыба, таймень – это как медведь в лесу, она такая мощная, сильная, красивая и вкусная.
Анастасия Семенова: И вкусная.
Юрий Мильчинский: Но в Красной книге: поймал – отпусти.
Руслан Арсланов: К этому тоже, кстати, нужно обратить внимание, потому что, я знаю, сейчас многие рыбаки ездят действительно за настроением, за времяпрепровождением...
Юрий Мильчинский: «Ну, за рыбалку».
Руслан Арсланов: ...и отпускают обратно рыб. Вот это рыбалка?
Юрий Мильчинский: Называют спортивной. Понимаете, допустим, если ты поймал форель, ты прикоснулся к ней пальцами, ты ее уже обжег, если ты ее отпускаешь, она погибнет, понимаете.
Анастасия Семенова: Ах!
Юрий Мильчинский: Вы не знали об этом, Настя?
Руслан Арсланов: Не знали.
Юрий Мильчинский: Теперь будете знать.
Анастасия Семенова: Уже знаю.
Юрий Мильчинский: Форель настолько нежная рыбка, что человеческая температура 36,6, ты ее взял...
Анастасия Семенова: Она прямо обжигает ее?
Юрий Мильчинский: Оставляет ожог так называемый, это так вот называется, и по-любому форель уже травмирована, она очень нежная, и она гибнет.
Руслан Арсланов: Ага...
Юрий Мильчинский: Допустим, карп или сазан – это такой кабан здоровый, выносливый, красивый...
Анастасия Семенова: Согласна!
Юрий Мильчинский: Его снял с крючка, бросил – он еще сто лет проживет и тебя переживет и твоих родственников, поймается у праправнука.
Руслан Арсланов: Может быть, через несколько лет встретитесь.
Юрий Мильчинский: Конечно, да-да-да.
Анастасия Семенова: «Юрьич?» – «Карп?»
Руслан Арсланов: «Юрьич, ты, что ли? Помнишь? Опять? Да сколько можно!»
Анастасия Семенова: «Да сколько ты меня можешь уже ловить? Отпускай».
Руслан Арсланов: «Давай через 10 лет опять».
Юрий Мильчинский: И еще вот немаловажная ситуация – вот эта любовь должна быть, любовь к природе, любовь к рыбалке. Понимаете, не просто забросил сеть, наловил этой рыбы, браконьер ты, не браконьер, это нет...
Анастасия Семенова: Нельзя! Какое браконьерство, вы что.
Юрий Мильчинский: Любовь должна быть. Любовь должна быть к женщине, к рыбалке, понимаете, к Родине, к друзьям, с кем ходишь на рыбалку. Вот!
Анастасия Семенова: А лучше на рыбалку ходить одному или с друзьями?
Руслан Арсланов: Хороший вопрос.
Юрий Мильчинский: А здесь, смотри, по настроению. Вот мы сидим, и Русик мне говорит: «Юра, на рыбалку захотелось». Я говорю: «Русик, давай, собирайся и пойдем!» – понимаешь? Так бы я один пошел, а так уже компаньон есть.
Анастасия Семенова: А меня почему-то вы не взяли с собой.
Юрий Мильчинский: Настя, собирайся, собирайся, и тебя возьмем.
Анастасия Семенова: Через 01:05 я выдвигаюсь.
Юрий Мильчинский: Все.
Анастасия Семенова: На Кубани вот запрет [ловли] на нерест, про штрафы хотим поговорить.
Юрий Мильчинский: Так.
Анастасия Семенова: Когда нельзя, когда можно? Потому что ты можешь быть неопытным и раз...
Руслан Арсланов: ...попасться на эту удочку.
Анастасия Семенова: На удочку.
Юрий Мильчинский: Ну, как мы знаем, незнание законов не освобождает от ответственности...
Анастасия Семенова: Конечно.
Руслан Арсланов: Верно.
Юрий Мильчинский: Поэтому, смотрите, в каждом регионе, Кубань, Краснодарский край, Карачаево-Черкесия, любой другой регион, Астрахань, где Волга, Нижний Новгород, Красноярский край, Магаданская область – везде запрет, а сроки разные, везде устанавливают сами.
Анастасия Семенова: Так.
Юрий Мильчинский: Поэтому если ты приехал в какой-то регион, ты уточни. Это очень просто, сейчас вот и интернет есть, и, опять же говорю, сарафанное радио, спросить. В конце концов, общество охотников и рыболовов практически есть в каждом городе. Пришел, говоришь: «Мужики, хочу половить у вас рыбу».
Руслан Арсланов: «Сегодня никак», – говорят мужики, например.
Юрий Мильчинский: Да, «сегодня никак». Сегодня, например, в Магаданской области, вообще на Дальнем Востоке есть т. н. проходные дни, в эти дни рыбу красную ловить нельзя. То есть она идет на нерест, ты прямо ее видишь, она огромными такими косяками идет-идет-идет, но ее ловить нельзя. А на следующий день можно ловить. То есть здесь нужно четко знать.
Анастасия Семенова: Нужно изучать, где вы оказались, и спрашивать.
Юрий Мильчинский: А если ты уже попался, виноват, то тогда штраф, конфискация средств лова и т. д., неприятности, и как-то самому... Прежде чем что-то делать, надо вначале узнать, а потом уже с этим...
Анастасия Семенова: Так, все узнали, все поняли. Но вот мы видим удочки...
Руслан Арсланов: Снасти.
Юрий Мильчинский: Снасти. Это, значит, я как любитель хищной рыбы, я люблю хищную сильную рыбу и люблю активную рыбалку, не так, что... Ну, бывает иногда, на поплавочек охота посмотреть, посидеть...
Анастасия Семенова: Покемарить...
Юрий Мильчинский: Но спиннинг что подразумевает? Спиннинг – это активность: это ты ходишь по берегу, выискиваешь хищника, это снасти соответствующие, насадки, блесна, воблеры, попперы, всевозможные резиночки...
Руслан Арсланов: Я могу... ?
Юрий Мильчинский: Конечно-конечно, Руся, конечно. Силиконовые всевозможные... Уж с ароматом, с запахом все есть. И ты вот ходишь и как на охоте: ты высматриваешь, ждешь-ждешь; здесь не ловится – туда пошел, туда... То есть активный лов.
Это вот с поплавком. Это удочка, т. е. это вот червячок, что я говорил, это, так сказать, пробник: приходишь, раз, забросил, оп! – есть. Или, например, тебе живца надо поймать, щука клюет на живца хорошо, вот берешь, ловишь маленького пескарика, уклеечку и потом...
Анастасия Семенова: Запуталась.
Юрий Мильчинский: Ничего страшного, другой можно взять. Вот.
Руслан Арсланов: А, нет...
Анастасия Семенова: Ну Руслан...
Юрий Мильчинский: Доставай-доставай.
Руслан Арсланов: С удлинением тут все.
Юрий Мильчинский: Ну конечно, все же это...
Анастасия Семенова: От чего зависит вес удочки? Или не зависит?
Руслан Арсланов: Вообще, играет ли он роль какую-то?
Анастасия Семенова: Должна быть она тяжелая? Вот почему-то у меня ассоциация снасти с кием для бильярда: тяжелее он должен быть, как для русского бильярда или американского...
Юрий Мильчинский: Настя, смотри, в народе у рыбаков без катушки это называется «палка».
Анастасия Семенова: «Палка».
Юрий Мильчинский: Да, палка. Есть металлические, есть пластиковые... Сейчас такие материалы есть, они пять грамм весят, все. Катушки, то же самое, вес.
Самое главное – это т. н. тест спиннинга, т. е. вот там кончик и вот от этого кончика тест спиннинга, например, от 5 грамм блесинка и до 20 грамм.
Анастасия Семенова: А вы сами их делаете или покупаете? Просто у меня есть, кто сам любит делать.
Юрий Мильчинский: Настя, в детстве мы делали ложки дома, вот так портили ложки...
Анастасия Семенова: Да-да-да.
Юрий Мильчинский: Делали, мама ругалась на всех: «Куда ложки делись?» А сейчас уже все есть, ты все можешь купить.
И зависит от теста спиннинга: или, допустим, блесинка 5 грамм, маленькая, такая ультралайт, 2 грамма, ее бросаешь на небольшую рыбку, бывает, крупная попадается; а бывают тесты до 30 грамм, до 40, т. е. тяжелая блесна на крупную рыбу. Это вот тут все ты нацеплял, Руслан, воблеры, попперы...
Руслан Арсланов: Тут несколько.
Юрий Мильчинский: Главное, сам не поймайся, а так нормально все.
Руслан Арсланов: Вот это самое важное, мне кажется, на рыбалке – не попасться самому.
Юрий Мильчинский: Да-да-да.
Руслан Арсланов: Потому что крючков такое количество, что...
Анастасия Семенова: Давайте покажем фотографию, нам прислали. «Рыбачу каждый сезон, приучил к рыбалке сына».
Юрий Мильчинский: Так.
Анастасия Семенова: Вот. А что за рыба?
Руслан Арсланов: Так...
Юрий Мильчинский: Я тут так особо не вижу... Лещ, что ли... А, нет, наверное, сазан, похоже на сазанчика.
Анастасия Семенова: Сазанчик.
Юрий Мильчинский: Сазанчик или прямо большой карась.
Руслан Арсланов: Там не подписано?
Анастасия Семенова: Нет, не подписано.
Руслан Арсланов: Не подписали, какая рыба.
Анастасия Семенова: Не подписали.
Юрий Мильчинский: Эх, моих фотографий нет.
Анастасия Семенова: А где они все?
Руслан Арсланов: Вот у нас еще фотография рыбаков, «Первая рыбалка» называется эта история, видимо, тоже с сыном рыбак вот первый раз отправился.
Юрий Мильчинский: Вот, батя, видишь, ему помогает.
Руслан Арсланов: Все объясняет.
Юрий Мильчинский: Так и мне в детстве было, да, с дедушкой, с дядькой, с отцом.
Руслан Арсланов: Но здесь, видите, они подготовились, со стулом, т. е. уже вот сидишь ждешь...
Юрий Мильчинский: Да-да-да, стульчик, конечно.
Анастасия Семенова: Слушайте, вот мне очень понравилось из Волгоградской области сообщение: «Я приезжаю на озеро, вижу тех, кто ловит, сажусь рядом и закидываю рядом». Правильное решение?
Юрий Мильчинский: Ну а почему нет? Я же говорю: пришел, спросил...
Вот простой пример. Я лет, наверное, 7–8 назад прилетел в Магаданскую область, и как раз это весна была и шел голец, мальма.
Анастасия Семенова: Ах!
Юрий Мильчинский: Мальма – это колымский такой голец. И я приезжаю, на берегу человек сто, и вот я подхожу, а мне говорят: «О, гость приехал! Иди сюда!» Дали мне спиннинг, насадили мне, показали, как правильно икриночку насаживать от горбуши вареную...
Анастасия Семенова: Вот это да! Я-то думала, что...
Юрий Мильчинский: И все, я прямо вместе с ними стоял. То есть очень дружелюбно, очень тепло и все.
Анастасия Семенова: Я думала, что, наоборот, рыбаки видят другого рыбака...
Руслан Арсланов: Конкуренция.
Анастасия Семенова: ...и думают: «Так, понятно...»
Юрий Мильчинский: Нет, присутствует.
Руслан Арсланов: Издалека.
Юрий Мильчинский: Рассказываю случай в Подмосковье, еще сын у меня Данилка был маленький, младший. Значит, там смотрю, мужик вытащил рыбу, я так издалека смотрю... А я еще водоем не знал, думал: подойду спрошу, на что ловит, что за рыба... Это жерех у него был. Он на меня так посмотрел... Я его спрашиваю: «На что ловите-то?» Он мне говорит: «Не скажу».
И я такой парень, у которого куча друзей, который родился на Северном Кавказе, в школу пошел на Колыме, привык к мужской такой солидарности, дружбе, – я так посмотрел, думаю: ну ладно, лови, чувак. То есть как бы и такие попадаются. Но это, к счастью, очень редко.
Анастасия Семенова: Слайды давайте ваши покажем.
Руслан Арсланов: Давайте.
Юрий Мильчинский: Давайте.
Руслан Арсланов: Потом задам ключевой вопрос.
Анастасия Семенова: Ой, это кто?
Руслан Арсланов: Это Юрий.
Юрий Мильчинский: Это я в прошлом году, как раз мы когда снимали фильм «Колыма. Сталь в кружевах», это мы на выходе из бухты Нагаева, и это я держу... На налима похоже... Что за рыба? Тресковая, треска. Вот она так выглядит. А вы в магазине привыкли... Вот она, красоточка какая!
Анастасия Семенова: У нее такая улыбка, как у меня прямо!
Юрий Мильчинский: Да!
Руслан Арсланов: Она тоже рада встрече с Юрием просто.
Анастасия Семенова: Да.
Юрий Мильчинский: А это ерш, из которого мы, кстати, уху сварили. Ершик такой, видишь, крупненький?
Руслан Арсланов: Очень крупный.
Юрий Мильчинский: Они такие... Еще есть крупнее.
Руслан Арсланов: Обычно в детстве ловишь гораздо меньше.
Юрий Мильчинский: Ну да. Они такие большеглазые... Это морской ерш.
Анастасия Семенова: Еще покажем давайте.
Руслан Арсланов: Еще есть у нас какие-нибудь фотографии?
Юрий Мильчинский: Давайте, что там. О!
Руслан Арсланов: О! Это что такое?
Юрий Мильчинский: Это бычок. В Подмосковье их называют, так вообще-то ротаны, там все... Но это очень крупный.
Руслан Арсланов: Очень крупный!
Юрий Мильчинский: Причем эта рыба какая-то вообще наглая, т. е. ее снимаешь с крючка, выбрасываешь, и она опять тут же ловится, хоть не выбрасывай ее. Местные такую рыбу не берут и гостям не рекомендуют.
Анастасия Семенова: А почему? Она невкусная или что?
Юрий Мильчинский: Нет, у нее хвост очень вкусный, навар, уха, но немножко неприятно: у нее голова, хвост, желудок...
Анастасия Семенова: Слишком большая.
Юрий Мильчинский: ...и все, больше ничего нет. И он ест все.
Руслан Арсланов: Так, идем дальше.
Юрий Мильчинский: Это камбала. Смотрите, какая, прямо она светится, красоточка такая! Ух, такая!
Анастасия Семенова: И вы светитесь!
Юрий Мильчинский: Да ну конечно! Я любимым делом занимаюсь!
Анастасия Семенова: О.
Юрий Мильчинский: Это мы в гостях у друга в китайском ресторане, вот приготовили краба нам, камчатского краба.
Руслан Арсланов: Такое лицо у вашего друга, как будто он...
Анастасия Семенова: ...переел краба.
Юрий Мильчинский: Нет, так это китаец, который уже 30 лет живет на Колыме, зовут его Андрюха, хороший парень, он вошел тоже в фильм «Колыма. Сталь в кружевах». Я говорю: «Ты китаец?» Он говорит: «Нет, я уже, наверное, колымчанин». Я говорю: «Во, правильно!» Тридцать лет уже в Магадане живет.
Анастасия Семенова: Так, и... ?
Юрий Мильчинский: Это вот тоже бычок.
Анастасия Семенова: Бычок.
Юрий Мильчинский: Да, это бычок, вот они такие крепкие.
Анастасия Семенова: О!
Руслан Арсланов: О!
Юрий Мильчинский: Это палтус, палтус.
Анастасия Семенова: Палтус – вкусная рыба.
Юрий Мильчинский: Да!
Анастасия Семенова: Вот вы говорите, уха, уха, – может быть, вы поделитесь рецептом?
Юрий Мильчинский: Запросто.
Анастасия Семенова: Давайте.
Юрий Мильчинский: Смотри, во-первых, мы должны понять, вот как рыбак и рыболов, что такое уха настоящая.
Руслан Арсланов: Так.
Юрий Мильчинский: Есть суп из рыбы, а есть уха, правильно? Вот уха варится так. Берется та вода, имеется в виду пресная, где ты поймал эту рыбу. Почистил, все. И желательно, в котел ты бросаешь, в кастрюлю, рыба должна вмещаться целиком, не отрезать, без запчастей, без ничего, т. е. ты бросаешь. Картошка, лук, морковка...
Анастасия Семенова: Кружочками?
Юрий Мильчинский: Да хоть как. Я делаю так на природе: здоровый котелок, туда чуть-чуть постного масла, лук, морковка, чуть поджарил; заливаешь воду, закипело – бросаешь рыбу, картошку... Причем картошку такую, хозяйскую, чтобы она так радовала. И когда все это приготовится, перчик по вкусу, рыбку достаешь отдельно, картошка отдельно, и ушицу кружечкой. И так пьешь ее...
Руслан Арсланов: Ммм...
Юрий Мильчинский: И так... И так прямо... Настя, прочувствовала?
Анастасия Семенова: Прочувствовала.
Руслан Арсланов: Да все прочувствовали.
Анастасия Семенова: Подождите, у меня вопрос про полено горящее, что нужно...
Юрий Мильчинский: Есть такое дело, березовое.
Анастасия Семенова: Да, березовое. И еще...
Юрий Мильчинский: ...водка.
Анастасия Семенова: ...стопочку, да.
Юрий Мильчинский: И так, и так.
Анастасия Семенова: В уху, друзья!
Юрий Мильчинский: Да-да-да, в уху. И так, и так делали уху, каждый по-разному. Но это больше всего, мне кажется, такая некая традиция.
Анастасия Семенова: А, это традиция.
Юрий Мильчинский: Не суеверие, а просто такая добрая, светлая традиция.
Или ты хочешь, например, удивить любимую женщину. Я вот, например, свою женщину, которая мне очень нравится, которую я люблю, я ее хочу пригласить на Север, вот привезти и вот приготовить ей уху, для того чтобы вот именно туда и полено, и водочки, чтобы все, чтобы удивить. Это традиция.
Руслан Арсланов: Вот было красиво.
Юрий Мильчинский: Особо ты не ощутишь.
Руслан Арсланов: Ни вкус, ничего, конечно.
Юрий Мильчинский: Немножко березовое полено, там же деготь, чуть-чуть вроде как это... Но это не критично, это не критично.
Руслан Арсланов: А уха на огне или может быть на какой-то электрической... ?
Юрий Мильчинский: Вот именно: уха именно тогда уха, когда она варится там, где ты поймал. А дома уже, к сожалению, можно назвать супом.
Руслан Арсланов: Рыбный суп.
Анастасия Семенова: Рыбный суп.
Юрий Мильчинский: «Я сегодня уху ел». – «Нет, друг, ты сегодня ел рыбный суп, а уху ел я на берегу».
Анастасия Семенова: «А тебе, любимая, я приготовлю рыбный суп, потому что ты со мной не поехала».
Главный вопрос задавай, Руслан.
Юрий Мильчинский: Давай.
Руслан Арсланов: Тут сообщение нам написали про то, что «лучше ловить в рыбных магазинах и на рынках, клев изумительный», поэтому вопрос классический, логичный, в целом предполагаю, как вы на него ответите, но тем не менее, мне кажется, должны мы его задать: предательство ли это себя, рыбалки, вот этого настроения, всего вот этого, когда ты после рыбалки идешь и покупаешь в магазине рыбу? Много же про это шуток, анекдотов, историй, невероятное количество...
Юрий Мильчинский: А, имеется в виду, что якобы пошел на рыбалку, потом приходишь и говоришь: «Родная, я тут рыбы наловил»?
Руслан Арсланов: Я про этот момент. Я думаю, что здесь имелось в виду, что рыбу можно всегда купить, мол, нет смысла куда-то ездить, вы всегда можете найти в магазинах. А я про то, что...
Юрий Мильчинский: Я думаю так, смотри. Вот пошел ты на рыбалку, состояние души, ты ничего не поймал, но рыбы поесть хочется – ну зайди в магазин, ну купи этой рыбы. Вроде ты и на рыбалке был, и суп из рыбы поешь.
Руслан Арсланов: Но хотя бы не говоришь, что поймал.
Юрий Мильчинский: Нет, ну это... Так там и видно будет, ну что, мороженная.
Анастасия Семенова: Успеем одну фотографию показать. Игорь, наш постоянный зритель, давайте покажем, коллеги. Что за рыба?
Руслан Арсланов: Ого!
Анастасия Семенова: Юрий?
Юрий Мильчинский: Это сом.
Анастасия Семенова: Это сом! Спасибо вам большое!
Руслан Арсланов: Игорь и сом на фотографии.
Юрий, спасибо вам большое!
Юрий Мильчинский: Спасибо вам!
Руслан Арсланов: Мне кажется, вы должны быть таким вот, используя это слово, амбассадором рыбалки, всех туда приглашать и звать. С вами, мне кажется, с удовольствием можно поехать.
Анастасия Семенова: Спасибо вам большое!
Юрий Мильчинский: Спасибо!