Благодаря необычному синему цвету панциря австралийский красноклешниевый рак, или Красный коготь, легко сойдет за декоративного обитателя аквариумов. Но в общепите его мясом планируют заменить камчатского краба, омаров и лангустинов. Его вкусовые качества не будут уступать, а низкокалорийное мясо богато витаминами, цинком, йодом, медью, селеном. В Казанском энергетическом университете вырастили первую партию синих раков. В бассейне с теплой водой в год можно вывести 3-4 потомства. Их мясо нежнее, чем у широкопалого речного рака, благодаря биологическим особенностям и тому, что питаются они не падалью, а специализированным кормом из рыбной муки…