В Мехико уже почти два десятилетия работает ресторан, который знакомит горожан с изысканной камерунской кухней. Супруги из далекой Африки и не думали, что их стремление делиться вкусом родины найдет такой отклик у латиноамериканцев. Какой секрет кроется за каждым блюдом? И почему гости возвращаются сюда снова и снова? Об этом в нашем сюжете. На кухне скромного ресторанчика на окраине Мехико Лорена уверенно орудует ножом и с точностью мастера смешивает камерунские пряности. Главное блюдо в ее меню из зеленого подорожника, мяса и овощей. В Камеруне его принято подавать на свадьбах как символ изобилия и радости. А вот таро с пальмовым маслом и мясом когда-то было доступно лишь знати, а теперь его может попробовать любой желающий. Но больше всего пришлось по вкусу мексиканцам помм пилле - простое, но удивительно вкусное сочетание картофеля, бобов и пальмового масла. - Это как будто кусочек Африки здесь, в Мехико, или вообще в Мексике. Мы хотим, чтобы как можно больше людей попробовали нашу еду. И чем больше мы можем готовить для людей - будь то иностранцы, будь то местные жители, те, кто приехал из других стран, кто приехал в отпуск, - тем больше у нас появляется поводов гордиться тем, что мы делаем. И тем крепче становится эта маленькая связь между нашими культурами. Чтобы сохранить подлинный вкус камерунских рецептов, часть ингредиентов привозят напрямую из Африки. В первую очередь, это особые специи и семена. Именно они придают блюдам характерный аромат и глубину вкуса. Среди самых редких продуктов - белый перец из Пеньи и другие традиционные компоненты. Стремление делиться культурой привело владельцев ресторана не только на кухню, но и на городские площадки. - Мы участвовали во множестве ярмарок - и от имени ресторана, и от имени нашей страны. Мексика дала нам много возможностей, не только в бизнесе, но и в личной, и в профессиональной жизни каждого из нас. И то, что мы можем дать Мексике взамен, пусть это немного, - это предоставить возможность прикоснуться к нашей культуре через вкус другим - и мексиканцам, и иностранцам. Камерунская кухня считается одной из самых разнообразных в Африке. Такое богатство вкусов объясняется географическим положением страны: она связывает север, запад и центр континента.