Пян-ган, тийула итум и уко-уко, но главное - саба майму. Не правда ли, аппетитно звучит? И как утверждают филиппинские кулинары, очень вкусно, полезно и легко для желудка. Как раз то, что нужно во время Рамадана. Как его отмечают - в нашем материале. У древнего филиппинского народа сулу, исповедующего ислам, Рамадан, как и положено - месяц строгого поста от рассвета до заката. Но зато для сухура и ифтара (это утренняя и вечерняя трапезы) повара стараются вовсю, чтобы было и вкусно, и питательно, и разнообразно. Такого саба майму, как в провинции Сулу, вам не приготовят больше нигде, местные повара гарантируют. - Саба майму - это сладкий суп, приготовленный из кокосового молока, коричневого сахара и яиц, который обычно едят утром перед утренней молитвой. Мой папа говорил, что это кушанье помогает надолго избавиться от голода и жажды, до самого ифтара хватит. Днем во время Рамадана верующим нельзя ни есть, ни пить, даже слюну стараться не глотать. Необходимо молиться и совершать добрые дела, чтобы доказать Всевышнему свою преданность. И так до захода солнца. - После заката, примерно в половине седьмого, прямо перед вечерней молитвой мусульманам положено перекусить. Если они съедят тяжелую пищу, им будет трудно молиться на полный желудок. А наши блюда легкие. - Такие сытные блюда, как пян-ган, тийула итум и уко-уко подаются во время ифтара уже после молитвы. У нас в Сулу очень много морских ежей. Мы их готовим, фаршируя рисом и перцем. Очень вкусно получается. Попробуйте сами. Племена сулу, издревле проживавшие на архипелаге с тем же названием, приняли ислам еще в XIV веке под влиянием арабских переселенцев. Когда-то язычники, занимавшиеся земледелием и добычей жемчуга и кораллов, сейчас они считаются одними из самых строгих приверженцев мусульманских традиций.