А в Китае на первое полнолуние сентября приходится праздник урожая. Его важным атрибутом считаются кондитерские изделия, которые символизируют круглый небесный диск. Сладкое, ароматное, восхитительное печенье - в нашем материале. Делать идеально круглое лунное печенье с помощью формы для выпекания? Настоящий профессионал в кантонском стиле такого себе позволить не может! В маленькой частной пекарне в Наньине пряники, или юэбины, готовят только вручную. Кондитер Чен Руй владеет бизнесом уже девять лет и каждый год ее команда придумывает что-то новое, чтобы выпечка не казалась покупателям однотипной. И, надо сказать, мастера в этом преуспели. Каждое пирожное - произведение искусства. Впрочем, как и подарочные коробочки, в которые они упакованы. Владелица пекарни Хуань Чен Руй: «Лунное печенье в форме дракона вырезано вручную, его рога вылеплены отдельно, а глаза дракона прорисованы нашим шеф-кондитером. Мы должны не только печь, но также разрабатывать дизайн, уметь рисовать, лепить, чтобы кондитерские изделия получалась эстетичными. А еще на изготовление подарочной упаковки уходит около семи дней. Это очень трудоемкая работа». Поскольку производство не автоматизировано, затраты на изготовление такого набора высоки, и количество заказов приходится ограничивать. Даже если пекари будут работать сверхурочно, всем сладкоежкам все равно не хватит. Поэтому перед началом праздника в такие пекарни выстраиваются очереди. - На данный момент мы создали две серии, это набор «Гармония драгоценна» и «Дракон и Феникс приносят удачу». Второй подходит людям среднего возраста, потому что цветовая гамма очень пестрая. «Гармония драгоценна» нравится молодым людям, эти печенья выглядят более современно. Лунное печенье в Китае имеет древние и глубокие корни. Форма напоминает Луну, а в Поднебесной она символизирует любовь и единение. Поэтому в первое осеннее полнолуние в семьях принято собираться вместе, чтобы за чашечкой чая съесть юэбин с начинкой, пожелав близким процветания и долголетия.