Надо ли возрождать традиционную кулинарию?

Надо ли возрождать традиционную кулинарию? | Программы | ОТР

Сегодня большинству россиян не до гастрономических изысков. И хотя интерес к традиционной кухне в обществе велик, современная новогодняя трапеза лишь отдаленно напоминает русские застолья былых времен...

2015-12-28T20:28:00+03:00
Надо ли возрождать традиционную кулинарию?
Счастье быть родителем
Кому выгодно получать оплату наличными, а кому нет?
Служу России: как меняется отношение к вооружённым силам?
Придержите дверь: есть ли в России социальные лифты?
Ждать ли проверок многоэтажек?
Дискриминация: в возрасте ли дело?
Долги за ЖКХ придется вернуть?
Современная музыка: эволюция или деградация?
Судебная реформа: что нового?
Как найти общий язык разным поколениям?

Русская кухня – часть нашей национальной культуры. Она вобрала в себя кулинарные достижения множества наций и народностей, входивших в Российскую империю и Советский Союз. Увы, во многом она оказалась утрачена – забыты старинные рецепты, изменились технологии приготовления пищи, импорт потеснил на прилавках отечественные продукты… 

Сегодня большинству россиян не до гастрономических изысков. И хотя интерес к традиционной кухне в обществе велик, современная новогодняя трапеза лишь отдаленно напоминает русские застолья былых времен. Можно ли возродить традиционную кулинарию? И надо ли?

Участники дискуссии:

Виктор БЕЛЯЕВ - президент национальной Ассоциации кулинаров России

Павел СЮТКИН - писатель, историк русской кухни, автор книги "Непридуманная история русской кухни"

Екатерина МЕТЕЛИЦА – кулинарный писатель, колумнист журнала "Афиша.Еда"

Иван МЕРКУЛОВ - президент Национальной ассоциации региональных продуктов, руководитель информационного проекта ПИР

Максим СЫРНИКОВ - председатель Фонда сохранения русской кухни "Русская поварня" 

Авторизуйтесь, чтобы быстро и удобно комментировать
Авторизуйтесь, чтобы быстро и удобно комментировать
Комментарии (0)
Сегодня большинству россиян не до гастрономических изысков. И хотя интерес к традиционной кухне в обществе велик, современная новогодняя трапеза лишь отдаленно напоминает русские застолья былых времен...