Энциклопедия российского бизнеса. "Никольская мельница" несмотря на кризис снизила цену на свою муку
https://otr-online.ru/programmy/segodnya-v-rossii/entsiklopediya-rossiiskogo-biznesa-14567.html
Производство никольской
муки наладили в помещениях заброшенного завода - их давно не использовали,
поэтому площади достались предпринимателям недорого. Сделали ремонт, установили
оборудование и - начали искать работников. С квалифицированными кадрами в селе
возникла проблема - пришлось обучать людей с нуля.
Всего с появлением
мельницы село Никольское получило 30 рабочих мест. Андрей профессию мельника
освоил случайно. Раньше трудился сезонным рабочим на стройках. На мельницу
пришел подработать - и остался. Теперь руководство на него не нарадуется.
Андрей Перов, мельник:
"Мельник нужен в 21 веке. Мы делаем хлеб, люди любят хлеб. В селе с
работой очень туго сейчас, а здесь - хороший заработок, и все стремятся сюда
устроиться".
Производительность
мукомольного производства - почти 1000 тонн в месяц. За качеством продукции
следят в лаборатории.
Татьяна Воробьёва,
лаборант: "Для определения в муке влаги, это у нас сухожаровый шкаф. Белизна
для них очень важна, не возьмут же они чёрную муку с низкой белизной. По ГОСТу,
белизна должна быть 54, а мы производим муку - от 56 до 60".
На Никольской мельнице
белизной своей муки гордятся. Такой белой мука, по словам сотрудников
предприятия, становится, благодаря качественному сырью и правильной технологии
помола.
"Мы не добавляем ни
сухой клейковины, мы не добавляем искусственных отбеливателей. Мы берём
качественную пшеницу, делаем грамотный помол, и в итоге у нас получается
качественная мука, с достаточной белизной", - рассказывает Владимир Зимин,
заместитель директора ООО "Никольская мельница".
Несмотря на всеобщее
повышение цен, стоимость своей муки никольские мельники недавно снизили. Вот
эту отгружают по 18 рублей за килограмм, уже с учетом транспортных расходов. В
администрации предприятия говорят: конкуренция в регионе сегодня высокая,
приходиться бороться буквально за каждого клиента.
"Мы снижаем цены,
поскольку в стране сейчас тяжёлая финансовая ситуация, мы подстраиваемся под
рынок, под потребителя", - добавляет Владимир Зимин, заместитель директора
ООО "Никольская мельница".
Оборудование на мельнице -
не новое, когда запускали предприятие, приходилось экономить. Нет денег на
обновление и сегодня. Практически всю продукцию мельница поставляет оптом за
пределы региона.
В списке заказчиков -
хлебозаводы Калининграда и Крыма. Пекари Липецкой области с мельниками из села
Никольское сотрудничают неохотно - поставки по региону есть, но пока очень
небольшие.
Энциклопедия российского бизнеса. "Никольская мельница" несмотря на кризис снизила цену на свою муку