Энциклопедия российского бизнеса. Завод "Телец" - крупнейший в Пермском крае производитель говядины
https://otr-online.ru/programmy/segodnya-v-rossii/entsiklopediya-rossiiskogo-biznesa-14665.html
Коров
мясных пород на предприятии "Телец" выращивают самостоятельно -
специально для этого приобрели откормочный комплекс для телят. Сейчас здесь -
почти шесть тысяч голов.
Татьяна Калашникова, начальник комплекса по откорму крс:
"Комплекс имеет полный цикл производства. Мы
закупаем телят ежемесячно. Делаем два завоза".
Предприятие
начиналось с одного колбасного цеха, в котором работали несколько человек.
Тогда объемы продаж составляли всего 300 килограммов продукции в сутки. Сегодня
"Телец" - самое крупное предприятие по количеству скота и объемам
производства говядины в Пермском крае. Здесь - больше тысячи работников.
Ежедневно завод выпускает около 50 тонн продукции.
Обвальщик
мяса здесь - самая высокооплачиваемая профессия. Зарабатывают обвальщики не
меньше 60 тысяч рублей в месяц. Однако, устроиться на эту должность непросто.
Принимают только лучших. Сергея, например, взяли не сразу.
Сергей Михайлов, обвальщик мяса и субпродукта: "Я из-за этого специально второе образование
получал. Первое у меня повар, вторая - технолог. Я специально и учился, чтобы
меня сюда взяли железно".
Производственная
лаборатория на заводе оснащена современным высокотехнологичным оборудованием.
Это позволяет тщательно и оперативно контролировать качество сырья и готовой
продукции.
Евгений Кужлев, начальник службы качества: "То, что в лаборатории традиционными
методиками делается в течение 7-10 дней, этот прибор может делать в течение
14-16 часов".
Раз в три года завод "Телец" участвует в
международной мясной выставке, которая проходит в Германии, и всегда
возвращается домой с золотыми медалями, полученными за качество своей
продукции.
У завода "Телец"
- 24 собственных магазина по продаже мяса по всей территории Пермского края.
Правда, с нового года пришлось поднять цены на некоторые мясные изделия -
свинину теперь приходится закупать не по 120, а по 170 рублей за килограмм.
Вдвое выросли цены на специи для полуфабрикатов. Но покупателей в магазинах "Тельца"
и после подорожания не убавилось.
Энциклопедия российского бизнеса. Завод "Телец" - крупнейший в Пермском крае производитель говядины