В России вводится новый ГОСТ на белый хлеб. И в соответствии с ним допускается выпекание буханок весом не более 500 граммов, изменяется максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи и расширяется перечень добавок. Что это - шаг к модернизации отрасли или к удешевлению продукта?