В цистерне - 25 тонн надоя. Этого хватит примерно на час работы комбината. Затем - новая поставка. Каждый день здесь принимают 12 таких фур. Не только из Новгородской области. Сырье возят из шести регионов. Молоко пустят в работу только после проверки качества. Ульяна Медведева, директор по качеству: «Это центральная химическая лаборатория. Здесь проверяют всю продукцию в ходе технологического процесса и готовят продукцию к выпуску. Мы проверяем все входящие: сырье, материалы, тара, упаковка». Все показатели в норме - сырье выкачивают из цистерны. По трубам оно растекается по всему заводу. Рек молока на комбинате не найти. Его нагревают и перемешивают в закрытом котле, потом также по закрытому транспортеру подают на участки. Только на финальном этапе, на фасовке, можно увидеть, как уже готовый продукт разливают в емкости. Комбинат агрохолдинга «Лактика» выпускает молочную «классику» - йогурты, сметану, кефир, ряженку. И новинки. Например, «мягкий» сыр, греческий и скандинавский творог с повышенным содержанием белка. Александр Боронило, главный инженер: «Последнее серьезное оборудование - это линия сепарирования для производства сливочно-твороженного сыра, который мы сегодня выпускаем. Запуск был в июне этого года. Производство было, но по другой технологии». На заводе хотят обновить участок приемки, чтобы получать вдвое больше молока и, соответственно, выпускать больше продукции. Ее поставляют во все крупные торговые сети Северо-Западного округа, а также в Москву.