Матвеево-Курганский молокозовод ежедневно отгружает торговым сетям Ростова-на-Дону до 20 тонн продукции, из них свыше 10 тонн фасованного молока. Бюджетной серии «Матвейка» в плёнке, либо более дорогого - в бутылках. Самый ходовой продукт - 900-граммовый пакет молока стандартной жирности, отпускная цена завода - 38 рублей. В рознице - до 42 рублей за упаковку. В начале этого года предприятию пришлось пересматривать свой прейскурант - повысилась закупочная цена на молоко. Дмитрий САРЫЧЕВ, директор по производству Матвеево-Курганского молочного завода: «В этом году это самая большая цена за последние 10 лет! Она составляет порядка 34 рублей с НДС за литр. Как можно поставить молоко дешевле на полку или на этом уровне, если только вход такой?». Матвеево-Курганский молочный завод почти в ста километрах от областного центра - главного потребителя. Молоко закупает только у местных фермеров. Так удается минимизировать транспортные издержки. Отказались от практики скупать молоко у частников. На каждое крестьянское ведро молока требуется отдельный сертификат - а это допрасходы. И традиционно подскочили коммунальные платежи. И если раньше стоимость молока была подвержена только сезонным колебаниям - зимой падают надои, то теперь цены растут независимо от времени года. Дмитрий САРЫЧЕВ, директор по производству Матвеево-Курганского молочного завода: «В этом году происходило повышение начиная с сентября, чуть ли не ежемесячно - и пока не падает!». В сентябре молокозавод покупал сырье на 10 рублей дешевле - по 24 рубля за литр. Но к Новому году фермеры-поставщики постепенно подняли цены. У них выросли расходы на корма и удобрения, аренду земель под пастбища, ветеринарные услуги. Вырос курс доллара - сельхозтехника в хозяйствах, в основном, импортная. Цены на молочку в магазинах тоже потянулись вверх. ЕЛЕНА ПОТАНИНА, ЖИТЕЛЬНИЦА РОСТОВА-НА-ДОНУ: «Порядка на 3 рубля подорожало. Было 39, сейчас - 41-42. Для нас это чувствительно». В литр молока производители также заложили расходы на маркировку продукта. Для потребителя это - 50 копеек за единицу, а для завода - покупка дорогого оборудования на миллионы. *** Каждый день предприятие «Крымхлеб» выпекает до 150 тонн хлебобулочных изделий. Заводы есть в Симферополе, Ялте, Евпатории, Керчи и Феодосии. Оптовая цена предприятия на самые популярные среди покупателей батон и формовой «кирпичик» за последние пять лет выросла примерно на 60-70%. Сейчас «Крымхлеб» продает закупщикам батон по 28 рублей, а формовой - по 19. Основной скачок цены произошел в конце прошлого года. И был связан с резким подорожанием сырья для производства: яиц, сахара и прежде всего - муки. АНДРЕЙ ВЕНЖЕГА, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР АО «КРЫМХЛЕБ»: «Мы столкнулись с тем, что рост зерна, необоснованный считаю, привязали к мировой цене. Достигал 18-18,5 за тонну без НДС. Если брать период такой же в 2015 году, то видел порядка 10 рублей без НДС стоимость зерна». На рост цены повлияло и увеличение зарплаты сотрудников. Сейчас на предприятии работают больше двух тысяч человек. Когда Крым только вошел в состав России, пекари получали около 20 тысяч рублей, сегодня - 30. На стоимости хлеба сказалась и смена сырья для производства. В 2015 году оно еще частично поставлялось с Украины, хлеб делался из муки общего назначения. Сейчас используется только хлебопекарная - она дороже и качественнее. На цену изделий - особенно булочек и пирожков - повлиял и курс рубля. АНДРЕЙ ВЕНЖЕГА, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР АО «КРЫМХЛЕБ»: «Очень много импортного оборудования, амортизация. Закупаем много сырья импортного - те же цукаты, которые не растут в России и используются для производства вкусного хлеба». На полуострове 60 фирменных магазинов «Крымхлеба» - в них наценка еще в 2-4 рубля. Батон стоит 30, а формовой - 22-23 рубля. Другие магазины и торговые сети зачастую накручивают гораздо больше, особенно в последние месяцы. ТАТЬЯНА, ЖИТЕЛЬ СИМФЕРОПОЛЯ: «В фирменных магазинах, может, и не сильно, а вот если взять по округе - я живу в Перово - у нас повысилось очень сильно - на 4, на 5 рублей». НАДЕЖДА, ЖИТЕЛЬ СИМФЕРОПОЛЯ: «Конечно, дорожает понемножку. Был 15, сейчас 33». Власти республики поставили перед руководством «Крымхлеба» задачу - удерживать приемлемые для населения цены на хлеб. На предприятии заверяют, что в этом году стоимость основных хлебобулочных изделий меняться не будет. Нынешние расценки, даже с учетом инфляции, могут сохраняться еще 2-3 года. Но только при условии, что цены на зерно и муку вновь не будут резко расти.