Привет! Меня зовут Анна Красовская, и сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусный и популярный десерт. Десерт «Павлова» состоит из меренги, взбитых сливок и свежих ягод. Для начала нам нужно приготовить меренгу. Для этого я возьму белок и сахар. Пропорция – одна часть белка и две части сахара. В белок добавляю сахар. Беру венчик и ставлю это все на водяную баню. Довела до кипения воду, уменьшила температуру и начинаю взбивать. Я нагреваю белок с сахаром для того, чтобы сахар растворился. Теперь мы перекладываем меренгу в миксер и будем взбивать. Меренга готова. Она очень плотная, она не течет, не падает и прекрасно держит форму. Форма вашего пирожного будет зависеть от того, какой насадкой вы будете работать, т.е. как вы отсадите меренгу. Я взяла «крученую звезду» 11 мм. Перекладываем меренгу в кондитерский мешок. «Павлова» представляет собой такую небольшую чашечку из меренги, в которую потом выкладываются взбитые сливки и ягоды. Соответственно, сначала я буду делать донышко. В кольцо я отсаживаю достаточно плоско небольшое количество меренги. Почему в кольцо? Чтобы все пирожные у меня были все примерно одного размера. Когда у нас есть донышко, я буду формировать непосредственно само будущее пирожное, его борта. Наше будущее пирожное «Павлова» уже готово. Теперь я поставлю его в духовку. Мы будем печь час при температуре 100 °С. Следующим этапом взобьем крем для «Павлова». Нам понадобятся жирные сливки – я беру 250 г, сахарная пудра – я возьму 50 г. Сливки взбились до плотных пиков. Они готовы. Теперь нам нужно переложить их в кондитерский мешок. Меренга для «Павлова» у нас уже готова. Она остыла, и мы можем наполнять пирожные. Наполняем взбитыми сливками, затем украсим ягодами. Добавляем немножечко зелени, что всегда красиво и нежно смотрится с ягодами. Я выбрала мяту. Десерт «Павлова», по-моему, получился просто потрясающий. Вообще-то очень выигрышный десерт. Во-первых, его очень просто и быстро приготовить. Во-вторых, сочетание ягод и сливок – это всегда беспроигрышный вариант. В-третьих, посмотрите, какой он нарядный и красивый! Ну что, давайте попробуем? У-у-ум! Мне уже нравится!