Мария Карпова: Пора завтракать! Петр Кузнецов: Конечно. Мария Карпова: Хотя я не уверена, что наше следующее блюдо, подходящее для завтрака. Ни для кого не секрет, что мясо по-французски никакого отношения к французской кухни не имеет. Но я выяснила, это не совсем так. Это блюдо впервые было приготовлено кстати, еще в XIX веке именно французским шеф-поваром Урбеном Дюбуа. Петр Кузнецов: А, все-таки. Ну, конечно! Какое-то объяснение должно быть тому, что это французское блюдо. Мария Карпова: Для русского графа Орлова, фаворита той самой императрицы Екатерины II. Петр Кузнецов: А ну-ка, чего-нибудь мне новенького своего, французского! Мария Карпова: Назвали блюдо дословно «телятина Орлов», т.е. в честь как раз графа. Петр Кузнецов: Ишь ты. Согласна? Мария Карпова: Кстати, во всем мире оно так до сих пор и называется. А у нас как оно называется? Петр Кузнецов: Мясо... Мария Карпова: По-французски! Петр Кузнецов: По-французски! Мария Карпова: Да. Вариантов приготовления много: с помидорами, с яблоками, даже с мандаринами. Какой вариант выберет наш шеф-повар Кирилл Голиков, узнаем прямо сейчас. Петр Кузнецов: Это как киндер-сюрприз! Кирилл Голиков: Приветствую вас, друзья! Сегодня я хотел вам показать, как приготовить самое популярное мясное блюдо у нас в стране, но немножко по-новому. Сегодня я приготовлю мясо по-французски. Я взял картофель смулл – это такой мини-картофель. Картофель я уже предварительно отварил; он очень насыщенный. Я режу его пополам и буду обжаривать на стороне, на которой я, собственно, срезал. Нарежу лук. Грибы вешенки – у них я срезаю корень; они не нужны мне слишком длинные, я их режу пополам, а крупные экземпляры чуть-чуть измельчаю. Я солю и добавляю специи. Отправляю в растопленное масло сначала репчатый лук, традиционно я его слегка обжариваю. Картофель и грибы готовы. Теперь разбираемся с мясом: я режу его вдоль пополам. Беру пленочку и сотейничком слегка мясо отбиваю, чтобы толщина была где-то примерно сантиметр, не больше. Мясо отбито. Я его слегка солю и обжариваю с двух сторон, но внутри оно будет сырое. Мясо я выкладываю на противень. Петрушку мелко-мелко нарезаю и перекладываю всю петрушку в грибы и майонез я отправляю туда же. И теперь грибули с зеленью, с майонезиком я перемешиваю. Картофель я выкладываю на мясо, затем грибы. И сверху, конечно же, традиционно сыр Гауда. Отправляю противень в духовку при температуре 180 °С минуточек на 15. Мясо запеклось. Ну вот она, эта красотища! Готовьте со мной! Готовьте, как я! Готовьте лучше меня! Петр Кузнецов: Напишите, пожалуйста, у кого уже получилось лучше, чем у Кирилла Голикова это готовить. Он же говорит: лучше меня. Он призывает это делать. Может быть, у вас получилось? Пришлите, может быть, как-то селфи.