Меня зовут Анна Красовская и я шеф-кондитер. Сегодня расскажу, как приготовить шоколадное печенье с шоколадными каплями. Рецепт, как всегда, у нас достаточно простой. Будем топить единственное, что из интересного в этом рецепте – шоколад. Шоколад должен быть растопленный, но не горячий. Топим на водяной бане. Масло перекладываю в миксер, добавляю тростниковый сахар. Всегда, когда мы готовим тесто, мы берем насадку весло. Это очень важно, потому что нам важно взбить масло и сахар, но не поломать миксер. Самое важное – масло должно быть комнатной температуры. Шоколад топим на водяной бане: здесь у нас кипит вода, он точно тогда у меня не сгорит. Я подготавливаю отдельно яйца, чтобы у нас не попала скорлупа в печенье, она нам не нужна. Итак, потихонечку добавляем яйца, одно за одним. Я останавливаю миксер для того, чтобы собрать тесто с краев дежи. Это важно! Яйца добавляем по одному и потихонечку вмешиваем их в тесто. Если мы вольем все сразу, то тесто расслоится, нам это не нужно. Добавляем соль, просеиваем муку, какао и разрыхлитель. И теперь потихонечку мы будем добавлять растопленный шоколад. Шоколад должен быть растопленный, но не горячий. Теперь мы добавляем ванильную пасту. Если у вас нет ванильной пасты, можно использовать ваниль в стручках, т.е. ее икру изнутри, ванильный экстракт. Теперь потихоньку вводим просеянную муку, аккуратно. Тесто готово и добавляем шоколад в каплях. Если нет шоколада в каплях, можно просто порубить обычную шоколадку. Видите, как важно промешать именно лопаткой, потому что могут остаться кусочки теста, которые миксер не промешал. Ну что, готово! Теперь остается положить на противень и испечь в духовке. Выкладываем печенье столовой ложкой. Делаем примерно их одинаковыми. Печь будем при 180 °С примерно 10 минут. Печенье готово, перекладываем его на какое-нибудь блюдо. Это печенье невероятно ароматное, запах шоколада стоит просто на всей кухне. Посмотрите, какое оно просто чудесное! Очень нежное, очень мягкое и с кусочками шоколада. Очень-очень вкусное!