Рыба корюшка считается одним из главных символов Санкт-Петербурга наравне с белыми ночами, разводными мостами и Медным всадником. Легенда гласит, что жители города оценили корюшку по достоинству сразу же после основания Санкт-Петербурга — в начале XIX столетия. Особенно рыбка пришлась по душе Петру I. Царь часто просил приготовить её на обед, а в 1708 году по его указу в Петербурге прошёл первый в истории праздник корюшки. Вкусовые качества корюшки отметил даже писатель Николай Васильевич Гоголь. Так, городничий в «Ревизоре» мечтал об этой рыбе и вспоминал, что «только слюнка потечёт, когда начнёшь есть».